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日生の牡蠣
備前市日生町は岡山県の東南端で瀬戸内海国立公園に属します。
本土と瀬戸内海に浮かぶ大小13の島々の日生諸島からなる港町で、江戸時代から瀬戸内の漁港として漁業が盛んでした。
日生には日生諸島によって、波の穏やかな海が広がり、また、吉井川、千種川など山々の豊富な栄養を含んだ川の水が流れ込んでいます。これら恵まれた自然環境が、美味しい牡蠣を育てるのです。
日生の牡蠣を使ったおすすめ料理
- とれたて、ぷりぷりな牡蠣を使い、網焼き、牡蠣フライ、土手鍋、牡蠣御飯、茶碗蒸しなど各店オリジナルな料理が堪能できます。
- 日生の漁師料理「さわらのいりやき」をヒントに生まれた、すきやき風のかき料理です。
みそがいやきは日生の郷土料理です。 
- その他にも特産ならではの新鮮なかきを使った多彩な料理ができます。
サワラ、シャコ、ワタリガニにアナゴなどなど、その日水揚げされたばかりの新鮮で活きのよい海の幸も楽しめます。
